《啤酒》國家標(biāo)準(zhǔn)起草工作組成立會議

2017年3月1日，由中國酒業(yè)協(xié)會主辦，全國釀酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會（TC471）秘書處和全國釀酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會啤酒分技術(shù)委員會（SC1）秘書處聯(lián)合組織召開的《啤酒》國家標(biāo)準(zhǔn)起草工作組成立會議在北京召開。來自啤酒生產(chǎn)企業(yè)、科研院所、檢測機(jī)構(gòu)以及微釀啤酒的22家單位24位代表參加了本次會議。會議由全國釀酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會啤酒分技術(shù)委員會主任委員、中國酒業(yè)協(xié)會常務(wù)副秘書長兼啤酒分會秘書長何勇主持。

    何勇秘書長首先向與會成員介紹了啤酒分委會啟動《啤酒》國家標(biāo)準(zhǔn)起草工作的相關(guān)情況。他指出，當(dāng)前啤酒行業(yè)處于調(diào)整期，隨著個(gè)性化、碎片化消費(fèi)需求的不斷增大，非主流啤酒增長迅速，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整速度加快?，F(xiàn)行的GB4927《啤酒》國家標(biāo)準(zhǔn)是2008版，其適用性亟需作出調(diào)整。此外，《啤酒花》《啤酒大麥》等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)也同樣存在滯后性，需要及時(shí)提出修訂計(jì)劃。啤酒分委會（SC1）自2016年12月?lián)Q屆以來，組織機(jī)構(gòu)穩(wěn)定、職能明確，且委員專業(yè)素質(zhì)高、行業(yè)經(jīng)驗(yàn)豐富，因此，新一屆分委會開展工作高效順暢，于今年1月立即啟動了《啤酒》國家標(biāo)準(zhǔn)的修制訂工作。希望工作組中的每一位成員都能做到以行業(yè)發(fā)展為己任，放眼國際交流前景，認(rèn)真履行標(biāo)準(zhǔn)起草者和執(zhí)行者的責(zé)任和義務(wù)，為啤酒產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

    全國釀酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會啤酒分委會副主任委員、青島市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院院長兼黨總支書記李環(huán)亭為與會人員介紹了《啤酒》及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)體系的內(nèi)容概況，并根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)的分類方法，將啤酒領(lǐng)域現(xiàn)行的相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)匯總統(tǒng)計(jì)，約百余項(xiàng)，其中國家標(biāo)準(zhǔn)57項(xiàng)，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)43項(xiàng)。目前獲批國標(biāo)委修制訂項(xiàng)目6項(xiàng)，已列入國標(biāo)委修制訂計(jì)劃的標(biāo)準(zhǔn)6項(xiàng)。接下來，啤酒分委會（SC1）秘書處還將組織啟動《啤酒大麥》、《啤酒分析方法》、工坊啤酒（小微型啤酒）以及相關(guān)物質(zhì)檢測方法等標(biāo)準(zhǔn)的修制訂工作。

    隨后，全國釀酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會啤酒分委會秘書長、青島市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院食品部副部長譚燕代表啤酒分委會（SC1）秘書處宣讀了標(biāo)準(zhǔn)起草工作組的組成方案。她提出，根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)委于2014年12月《啤酒》國家標(biāo)準(zhǔn)修訂計(jì)劃（計(jì)劃編號20142737-T-607），由全國釀酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會負(fù)責(zé)標(biāo)準(zhǔn)修訂工作。按照征集工作的要求，各相關(guān)單位反饋了參加標(biāo)準(zhǔn)修訂工作的相關(guān)信息，截止目前為止，共有22家單位24人申請參加工作組。經(jīng)全體參會人員討論決定，推薦選舉何勇同志為《啤酒》國家標(biāo)準(zhǔn)起草工作組組長，張五九、李環(huán)亭、郭新光同志為副組長的組織架構(gòu)方案。

    全國釀酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會（TC471）副秘書長、全國釀酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會啤酒分委會（SC1）副秘書長郭新光向工作組傳達(dá)了國標(biāo)委下達(dá)《啤酒》國家標(biāo)準(zhǔn)修訂計(jì)劃（計(jì)劃編號20142737-T-607）的任務(wù)書，并針對標(biāo)準(zhǔn)修制訂工作提出了工作方案。他建議，《啤酒》國家標(biāo)準(zhǔn)的修制訂內(nèi)容應(yīng)結(jié)合《飲料酒分類和術(shù)語》國家標(biāo)準(zhǔn)修訂工作，進(jìn)一步厘清啤酒領(lǐng)域相關(guān)概念的科學(xué)化、系統(tǒng)化，通過基礎(chǔ)研究工作，進(jìn)一步完善啤酒相關(guān)產(chǎn)品的定義、質(zhì)量等內(nèi)容的科學(xué)性、適用性和合規(guī)性。同時(shí)與產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量指標(biāo)配套，開展分析方法驗(yàn)證性研究和系統(tǒng)確證。

    會上，全國釀酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會啤酒分委會（SC1）副主任委員、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長張五九代表工作組提出了“對《啤酒》標(biāo)準(zhǔn)修訂技術(shù)和指標(biāo)要點(diǎn)的建議”，并提出了完善啤酒定義、簡化產(chǎn)品分類、改進(jìn)感官要求指標(biāo)以及補(bǔ)充工坊啤酒等特性啤酒術(shù)語等修訂關(guān)鍵內(nèi)容。同時(shí)，他引導(dǎo)與會成員，針對標(biāo)準(zhǔn)中的定義、分類、理化指標(biāo)等重要修改點(diǎn)，展開了熱烈的討論。全體與會成員表示，愿意積極配合工作組調(diào)研要求，及時(shí)、準(zhǔn)確地提供相關(guān)指標(biāo)數(shù)據(jù)，并搜集國內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)，協(xié)助秘書處盡快完成標(biāo)準(zhǔn)初稿的數(shù)據(jù)匯總和撰寫工作。